ভ্যাকুয়াম কুলার তাজা পণ্যে কিছু জল ফুটিয়ে তাপ দূর করতে।
ভ্যাকুয়াম কুলিং শাকসবজিতে থাকা কিছু জল সিদ্ধ করে তাপ সরিয়ে দেয়।
সিল করা চেম্বার রুমে তাজা পণ্য লোড করা হয়।যখন সবজির অভ্যন্তরে জল তরল থেকে গ্যাসে পরিবর্তিত হয় তখন এটি পণ্য থেকে তাপ শক্তি শোষণ করে, এটিকে শীতল করে।এই বাষ্পটিকে রেফ্রিজারেশন কয়েলের অতীত আঁকার মাধ্যমে অপসারণ করা হয়, যা এটিকে আবার তরল জলে ঘনীভূত করে।
সবজি দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য ভ্যাকুয়াম কুলিং এর জন্য, তারা সহজেই আর্দ্রতা হারাতে সক্ষম হবে।এই কারণে ভ্যাকুয়াম কুলিং পাতাযুক্ত পণ্য যেমন লেটুস, এশিয়ান গ্রিনস এবং সিলভারবিটের জন্য খুব উপযুক্ত।ব্রকলি, সেলারি এবং মিষ্টি ভুট্টার মতো পণ্যগুলিও এই পদ্ধতি ব্যবহার করে কার্যকরভাবে ঠান্ডা করা যেতে পারে।ভ্যাকুয়াম কুলিং মোমের চামড়াযুক্ত পণ্যগুলির জন্য উপযুক্ত নয়, বা তাদের আয়তনের তুলনায় নিম্ন পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল, যেমন গাজর, আলু বা জুচিনি।
আধুনিক হাইড্রো-ভ্যাকুয়াম কুলারগুলি ভ্যাকুয়াম প্রক্রিয়া চলাকালীন পণ্যের উপর জল স্প্রে করে এই সমস্যাটির সমাধান করে।এটি নগণ্য মাত্রায় আর্দ্রতা হ্রাস কমাতে পারে।
উপযুক্ত পণ্যগুলির জন্য, ভ্যাকুয়াম কুলিং সমস্ত শীতল পদ্ধতির মধ্যে দ্রুততম।সাধারণত, পাতাযুক্ত পণ্যের তাপমাত্রা 30°C থেকে 3°C এ কমাতে মাত্র 20-30 মিনিটের প্রয়োজন হয়।নীচে দেখানো উদাহরণে, ভ্যাকুয়াম কুলিং 15 মিনিটে কাটা ব্রকলির তাপমাত্রা 11 ডিগ্রি সেলসিয়াস কমিয়েছে।বড় ভ্যাকুয়াম কুলার একই সাথে অনেকগুলি প্যালেট বা পণ্যের বিনগুলিকে ঠান্ডা করতে পারে, শীতল রুম সিস্টেমে চাহিদা হ্রাস করে।প্রক্রিয়াটি এমনকি প্যাক করা কার্টনেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যতক্ষণ না বাতাস এবং জলীয় বাষ্প দ্রুত পালানোর জন্য পর্যাপ্ত বায়ুপ্রবাহ রয়েছে।
ভ্যাকুয়াম কুলিং হল শীতল করার সবচেয়ে শক্তি সাশ্রয়ী রূপ, কারণ প্রায় সমস্ত বিদ্যুৎ পণ্যের তাপমাত্রা কমিয়ে দেয়।ভ্যাকুয়াম কুলারের ভিতরে কোন লাইট, ফর্কলিফ্ট বা শ্রমিক নেই যা তাপমাত্রা বাড়াতে পারে।অপারেশন চলাকালীন ইউনিটটি সিল করা হয় তাই শীতল করার সময় অনুপ্রবেশের সাথে কোন সমস্যা নেই।
পোস্টের সময়: এপ্রিল-27-2021